不管是便利店、超市还是大型卖场，主要目的就是陈列商品供顾客挑选、购买。所有必须利用有限的资源，规划总体的布局，Zui大限度地吸引顾客。重点盈利区域配置要点：一般来讲，对于一个规模较大、地理位置较好的大型超市，便利店以下区域是必不可少的。

冷藏保鲜区

随着现代都市人生活节奏的加快，即买即食的食品越来越受青睐，因此冷藏保鲜区是超市中比重Zui大的区域，食品流通量也Zui大。该区域要求温度为0—10摄氏度，并可根据需要进行调节。

蔬菜配置无公害无污染的绿色蔬菜，该区域食品的冷藏保鲜，立式风幕柜应该是理想的选择。立式风幕柜的食品摆放空间向纵向发展，易同人风幕柜柜内有多层层架，节省占地面积，增加了食品的容量，还便于取货。

立式风幕柜一般靠墙放置，不仅充分利用摆放空间，因外观上拐角衔接流畅，整体效果也好。

冷冻区

该区主要用于贮存冷冻肉、速冻水饺、汤圆、风味食品等，温度应在-18—20摄氏度。冷冻岛柜一般在整个冷冻冷藏区中部，各超市可视场地大小选择单边岛柜、双边岛柜。如果场地足够大，可选择组合岛柜。

海鲜区

为了防止海鲜产品与其他冷冻冷藏食品串味，一般分开保存。海鲜区一般分为两部分，一部分是未经加工敞开销售海鲜区，一部分是经过加工置于冷柜中保存销售区。海鲜区可与冷冻区相对，并需有专人负责。

肉类加工区

根据超市卖场的空间结构，肉类加工区分前场、后场。在此区域有多种柜型可供选择。前场主要放置鲜肉柜、冷热熟食柜，零售小包装生鲜肉、熟食、烧烤品。后场主要包括生鲜肉类加工区、熟食加工区、肉类冷冻库及冷藏库。

肉类加工操作可靠墙而设，操作间与卖场之间通常用宽大玻璃相隔，顾客可随意观看整个肉类或熟食的加工过程。

超市冷柜使用注意事项

1）每天开门前对前一天的商品进行整理归类，对新放进去的商品按照先进先出的原则摆放陈列。

2）新进商品要查验数量、质量、查看生产日期，日期近的先进先出，预备商品进行分类整理，便于随时上架。

3）价格牌与商品一一对应，及时调整修改至销售价格，需要包装的商品提前预包装，避免上架不及时。

4）每隔一周彻底清洁冷柜（使用湿毛巾擦拭清洁再使用干毛巾擦干），店内光线不足或夜间及时开启照明灯，便于客户挑选商品。

超市冷柜摆放技巧

1）根据季节和节气及时调整更换位于显眼位置和前排的商品，增加销量，减少不必要的损失。

2）客户比较在意价格，价格标示要清晰、准确、醒目，对热销及促销商品打上标签，增加销量，卖相不好及即将过期的商品及时进行处理下架，避免影响口碑。

3）冷柜摆放根据区域合理设计，预留通道和走动空间，避免拥挤影响销量，冷柜摆放区域周边不能堆积杂物或紧贴墙壁，以免散热不佳，影响制冷效果。

在使用超市商用冷柜的时候需要学习和掌握冷柜的使用方式方法，促进商品销售，获取更大的销量。

保证食材所需的每一度，在雪花即将飘散的季节，给予味蕾置身四季的新鲜体验